Tex-mex!

Une chose que j'adore concernant vivre au Texas est le beau melange de culture qu'on a. Texas est situee au frontiere avec la Mexique. On a bien sure beaucoup d'immigrant de cet pays et on a bien sur beaucoup des visiteurs de la sud-amerique. En annee recents le chiffre d'habitant de l'amerique immigrant des pays voisins du sud a monté. Il est prévu que dans mon ¨grand¨ état le numéro des hispano americaines va surpasser le numéro des euro americaines. Mais, cela n´est pas trop important de mon avi. Cela n´est point un revélation. Téxas est, et a toujour était un pays bilingue, biculturelle dés les tribu variés des indigénes ont arrivé. Alors, le mélange des langues, cultures, et cuisines est trés normale, traditionelle meme. Un résultat de cet mélange est une cuisine éxtraordinaire qui s´appelle Tex-mex. Les tacos et burritos ne sont pas du tout de la cuisine méxicaine mais un enfant des épices et légumes d´un environment tropical avec l´adoration anglais pour le sandwich. Pour une végétalienne je croit qu´un restau tex-mex est le plus accomodant. Les haricots noir, les champignons, onions et poivrons grillé dans un tortilla de maiz avec salsa bien picant. Je l´adore et j´en mange cette nourriture avec les jalapenos jusqu´a que je pleure. Alors, c´est normal de faire les tacos chez moi. Et c´est façil! On peut utiliser tofu ou tempeh avec les épices méxicaines et les legumes locaux tout coucher dans un tortilla de mais dont j´ai toujour une réserve. Avec le créme de soja et un peu de salsa et le diné est faite dans moins de 15 minutes, sans blagues. Je vous présent...

Tempeh tacos

tempeh
champignons
onions
épinards
tamari
cumin
huile de mais ou de carthame
tortillas de mais
salsa picante
¨tofutti better than sour cream¨ créme sure de soja

Dans un poele faisez frire le tempeh, champignons, onions, et épinards tous hachés avec 1 a 2 cuillére de huile et un quart tasse de tamari. Ajoutez 2 petits cuilléres de cumin en poudre. Mélangez tous les ingrédients jusqu´a que le tempeh est cuite. Mettez le mélange dans les tortillas et ajoutez la créme et un peu de salsa dessous et servez.

Le gras délicieux de les méandres d'ésprit.

Je suis une romantique du type insupportable. Oh, que ça pique dans le coeur les moments de tension et suspense dont l'amour est en train de lutter contre. La bataille des pensées, des perspectives, des battements de sang. Qui peut décrire comment le souffle qui arrive et départe en petits miettes est un cadeau, un étrange mais savoureux mélange d'étoufflement et réanimation. Mais, pourquoi.....la fantasie me tire et me laisse en sanglots, je regarde autour de moi et je me souvient que ces cadeus ne sont pas pour moi. Je vie dans cet désert mais je plonge dans le font baptismaux de ma chére Mme et la beauté de souffrance....tant que je puisse. Merci Jane.

Pommes de Terres á Austin

Variété de pommes de terres de jardin coupés en grands piéces
Huile d'olive
Bouillon de végétaux
sel
poivre
Tofu (silken....ce n'est pas appelé "de soie"?)
aneth

Sautez les pommes de terres, dans le huile d'olive, sel et poivre jusqu'a qu'elle sont plus rigide.
Mélangez 4 tasses de bouillon avec un paquet de Silken Tofu dans un mixeur et mixez jusqu'a que c'est lisse.
Mélangez le sauce avec les pommes de terres, ajoutez l'aneth juste avant servir.
Servez chaude.

rien de rien

Ca fait longtemp que j'aie pas ecrit dans cet blog et je crois que c'est à cause de ne pas avoir des belles photos pour montré. Mais, c'est autre chose encore. Cela est que je me fâches autour de mon francais ecrit. J'étudie, j'écoute la radio francaise, je lis des livres en francais, je me sers de faire la convo avec des étudiants mais tout cela ne me rends pas des résultats. Autant que je travaille, autant que je pratique, autant que j'éssaie de m'ameliorer je ne réussis qu'a me frustre. Alors, je fais une dérniere tentative d'écrire réguliérement en francais. Peut être c'est le clé. Donc, si je commence de vous gener parceque je ne parle pas assez souvent au sujet de la vegetalienisme ni la politique ni les recettes et même pas des photos vous m'éxcusez, s'il vous plait. J'ai besoin de pratiquer n'importe quoi se passe, même si ce n'est rien de rien!

Qu'elle beau chou-fleur!

Aux états-unis une alimentation de confort habituelle est la purée du pommes de terres. Cést fait avec beurre et créme, lait et sel, ail, huile et herbes. Elle est délicieuse, cremeuse, graisseuse, et remplis d'hydrates de carbons; en faite pleins de calories. La vérité est que les pommes de terres ne contient pas tout le gout et on peut substituir beaucoup des autres légumes plus les herbes et les remplaçants crémeries pour creer une purée saine et saboureuse. Voilá la purée de chou-fleurs avec de l'ail, herbes et créme sure de soja.


Faisez cuire á la vapeur la tête de chou-fleur jusqu'a que c'est bien molle. Coupez le chou-fleur en grand piéces.
Mélangez dans un mixeur le chou-fleur, 2 gousses d'ail, 1/2 tasse de soupe de légumes, 4 grandes cuilléres du créme sure de soja, sel, 2 petites cuilléres de ciboullette (herbes), sel et poivre noire. Servez chaude!

Ne penses pas a ce que tu manges et tu ne penseras pas.

Maintenant le seméstre est fini, et j'ai enfin un opportunité pour blogger. OUAI! Comme je suis végétalienne et étudiante a l'Université je dois souvent trouver quelque chose a manger prés de campus. Ce qui est vraiment inquietant est qu'il n y a pas grand choix pour moi. Dans les endroits ou les étudiants se reunissent pour etudier il se trouve les McDo, Wendys, Chic Fil E (maron, non?), et du Pizza. Je crois que j'ai vu une salade dans les choix du restau-Pizza mais j'en suis pas sur. Sur la rue passant devant le campus on peut trouver pleins des restaurants, mais ils offrent plutot les memes options; les Pizzas, les hamburgers, les frittes, les sandwich, etc. J'assume qu'en Amérique ils mangent les montagnes de grasses et de sucres, et que la nourriture, en realité, est dégoutante. Pourtant, il y a des legumes, des fruits, et des options non-gavés; en fin, des options vegetariennes. Mes co-étudiants me plaignent que c'est trop dûr de manger sain parcequ'ils n'ont pas les oûtils pour se cuisiner. Ils disent que la nourriture fraiche coute trop chere ou qu'elle se trouve trop loins de le campus. En vérité ils ont raison. Cela est franchement effroyablement tort. Qu'est ce qu'on fait avec nos étudiants dans les écoles supérieures? Peut être qu'on ne veut pas vraiment qu'ils soient réussis avec leurs études. Nos Universités ont les débils contrats avec ces entreprises de marchandises "junk food". Claire que ce soit plus important; les profits et non les resources humaines, les resources intellectuelles. Si seulement on manger plus sain en train de faire nos études et pas plus tard, quand on a peur de se pousser ou on ne ve pas se pousser. Si seulement on manger les vrai trucs, et pas ces faux-vitamines, faux-nourritures, faux-énergies, faux-nutritions. D'abbord vous avez vu une belle "hot dog" n'est ce pas? Cela me fait rêver, bouche mouillé. Je vous propose que être végétalienne veut dire, dans cet capacité, que j'en mange, sans avoir honte et sans manquer le pétrol nécessaire pour ma cervelle au Uni. C'est une "hot dog" végétarienne avec le chili végétalienne, sauerkraut, ketsup, moutard, sans pain (merci beaucoup), et avec les frites faitent en huile de carthame. Elle vient de "Dog Almighty" a Austin, TX. Pas mal non?

La deconstruction d'un Rice Krispie Treat!

Cela compte ce que vous mangez. Si, c'est important. Si, il est! Pour souligner mon point aujourdhui je vous propose un decomposition de la petite pattisserie que beaucoups enfants et adultes adorent; le rice krispie treat. Commençons avec le premier ingrédient, le sucre. Le sucre viens d'une canne qui se cultives dans les climats tropicaux comme l'Afrique, les isles du Carribes comme l'Haiti, la République Dominicaine, et Cuba, et Indes. Ces pays sont tipiquement en voie de développement et ceux qui travaillent dans les champs de cannes au sucre sont historiquement tres pauvres et oppressés. Les feuilles des cannes sont tranchants et les tiges sont fortes et dures alors ceux qui travaillent a couper les cannes souvent laissent leur sang pour nourire la terre aprés la récolte. Une autre caractéristique du sucre est le processeuse de le tirer du canne qui inclus l'usage de lait de chaux et le gaz dioxide de carbone. Il y a aussi les risques associer avec le sucre du diabéte et l'addiction de sucre lier avec l'obésité. Seconde ingrédient et le beurre. Beaucoup de beurre en fait. Le beurre et un produit de lait. Cela est, réalement, la graisse du lait mais ca n'est pas fait avec lait fraiche, comme on croit. Le beurre est produit de la créme extraitait de lactosérum, un effet secondaire de la production de fromage. C'est a dire que votre beurre est un produit de poubelle d'un autre produit de lait. ET, n'oublions pas d'ou viens le lait. Lait vien d'un vache qui le fait espéciallement pour ses enfants et non pas pour la consommation des êtres humains. Mettre en plus que les usines qui élévent et traient les vaches laitiers aux Etats Unis ont étés éxposé pour leurs maltraitement des animaux et conditions de productions sale. Finalement on parles de mon composite favoris, les guimauves. Je vous dirais simplement que se sont les types de bonbons les plus déguisé que j'ai jamais encontré. Composé de sucre, racine de guimauve et gélatine; la gélatine est une autre produit des effets sécondaire de productions, mais de quoi? Pour la plupart du porc, mais les autres animaux aussi. Elle est une mélange fondue de cartilage, tendon, oreille, museau, et sabot. Mélanger tous dans un bol, faire le cuire au four et voilá. Délic/dégoutant, non?
Je veux seulement souligner, peut être encourager un peu, de se mettre dans son tête ce que vous êtes en train de manger. Saviez vous? Votre santé, votre énergie pour la journée, l'énergie pour votre cérvelle, votre peau, votre ligne, votre sommeil, et votre future tous dépende de ce que vous manger. C'est important, non c'est indispensable de savoir ce que vous manger et de s'apprécier a soi même avant qu'il fasse trop tard, avant que vous soyez malade, avant que vous ayez les regrets.

Alors, pour ne pas vous rendre trop triste, il y a un alternatif végétalien pour le Rice Krispie Treat. Voici, bien sûr!


3 tbsp de margarine végétalien (je sugére earth balance ou smart balance)
10 onces de guimauves végétaliens/végétariens (vous pouvez trouver les meilleurs de Sweet and Sara partout, éspécialement dans les Whole Foods marchés)
6 tasses de Nature's Way Organic Brown Rice Cereal (cela est sans sirop de maiz d'haute fructose et sans les chémies pour blanchir le riz)
Fait fondre le margarine et les guimauves dans un bol, ajouter la céréale et mélanger. Meter la mélange dans une casserole biens graissé avec une huile végétale. Laisser le refroidir. Maintenant couper les en carrés et manger sans avoir honte. Cela vous faira sourir:)

Les Gendarmes Verts et une salad faites a l'Antilles.

Ce qui m'avait beaucoup plait pendant les avertisements de "Superbowl" soyait de Audi. Il s'agitait d'un troupe policier nommé les "green police" ou les gendarmes verts. Ils arretaient les utilisateur de bouteilles en plastique en jettant les contennus par terre comme c'étaient les bouteilles d'alcohol. Ils saisisaient les tasses en stirofoam des mains de vrais gendarmes et les ont fait sortir de leurs voitures. En outre, et ce qui était le plus beau, ils sont volés en helicopter et arrêtés un homme qui ne jetait pas ses peus d'oranges dans le compostes. En fin ils ont fait des arrêtes de tous les voitures anti-ecologues mais ils ont laissé passer l'Audi parceque c'utilise un type de diesel/pétrol qui abuse moins l'environment. C'était géniale même que ce soit un avértissement pour un voiture qui utilise l'essence, parceque nous savons bien que l'essence moins mal et toujours bien mal.
Je vous partage alors, le salad que j'ai fait pour le fête de "Superbowl". Le match était super aussi parceque l'équipe le plus Francais a gagné, les Saintes de Nouvelles Orleans, bien sûr!

Salad de fruit aux Antilles

3 Avocats coupés
3 Mangos coupés
3 Bananes coupés
1/2 tasse de noix de coco rapé
2 cuillére de table de jus de limon
1/4 tasse de jus de ananas
un peu de poudre de poivre de cayenne
Ajouter et melanger tous dans un bol, et voilá!

La belle pérfume de végetarisme et le miracle de "soyrizzo".

Pendant les vacances de noél je visitait ma belle soeur et son marie. Elle était végétalienne avant mais tout a changé avec son nouveau marie. Son personalité n'est vraiment pas du tout mal. Il est un gentil espagnol écologue qui aime la nature, et veut être fermier. Il adore sa viande aussi. Il ne mange pas de la viande de l'industrie cruél d'élevage des vaches et poulles en millions. Mais, ils aime manger les petits lapins et les petits canards et le boeuf qui vient de la ferme a côté et il en mange toujours, souvents et avec pas trops de légumes non plus. Alors, j'était enfermé dans une petite maison avec huite autres membres de la famille cuisinant et mangeant de cette viande. Toute la maison pué de la chair brulée. Pire; on partagait un sal de bain. Madames et messieurs je vous jures! Arreter de manger de la viande pour une semaine et marquez comment votre mouvements cessent de puer. Recommencer, et voyons, le mauvais odeur est extrême.
Donc, je vous donne le repas que j'ai preparé en arrivant chez moi, saine et sauve. La belle pérfume de ma maison aprés avoir cuisiné le "soyrizzo" avec l'aille, onions, et courge jaune était de la beauté inéxpressible. ET, le sal de bain, bien neutre et propre. Ahh.

Le "Soyrizzo" avec le garnis d'avocat, les épinards, et les crépes de pommes de terre

La recette pour le vegenaise chilpotle n'est pas inclu parceque c'est trop simple. Je vous encourage de inventer des differents saveurs avec le vegenaise et votre sauces et salsas favoris.
"Soyrizzo" sauté
Un paquet de "Soyrizzo"
Une courge jaune coupé en morceaus
2 oreilles d'ailles émincé
1/2 onion jaune coupé en morceaus
Un avocat coupé en grands morceaus

Faisez sauter avec huile d'olive, les onions, l'aille, et la courge jaune. Ajoutez le "soyrizzo" et laissez tous sauter, le melangeant infrequament quand vous preparer les crépes.

Crépes de pommes de terre
(ce sont trop facilles mais delicieux)
Purée de pommes de terre
Margarine végétalienne
Lait de soja
Farine de pois chiche
sel

Mélanger le purée, le margarine, le lait de soja et le sel et un peu de farine de pois chiche pour que sa soit un pâte bien épais. J'ai aussi ajouter un peu de poudre d'onions de d'aille. Former les petits boules de la pâte, rouler dans un peu de la farine sur une surface et former les crépes plates. Friter les dans une poêle et meter les sur un lit des épinards.
Meter l'avocat au dessus et ajouter le sauce que vous preferer sur les crépes. Bon Appétit! Comme ça a une belle pérfume, n'est ce pas?