A Paris les Folles Vegetaliennes!

Je suis a Paris! Et être végétalienne ici n'est pas trop facile. Il faut que j'avoue que le programme dont je fait partie cause le problème et non la ville. Même a Austin quand il y a un offert a nourrir tout un group je suis toujours la fille qui n'ai rien a manger. Mais j'ai précisé quand même que je suis végétalienne et j'ai fait ma recherche. J'ai donc beaucoup trouvé pour m'en goûter. Le premier endroits que j'ai visite est un restaurant aux Halles qui s'appelle Saveurs Végét'Halles. C'est tout petit mais complètement végétalien. Ça m'a fait une très grande plaisir de pouvoir manger du désert! Une crème chocolat a la végétalienne légère qui m'a donne une expérience émotionnelle.


Le deuxième restaurant que j'ai trouvé est tout a fait charmant. Je suis aller avec la seule autre végétalienne dans le group des étudiants. La directrice nous a appelé "le petit couple" parce qu'on doit tous les jours déjeuner ensembles lorsque nous avons besoins de soutiens pour trouver a nourrir. Mais je fais une digression. Au grain de folie est un tout petit endroit qui se trouve a Mont martre. Il y a tant de choses qui sont très agréable a propos de ce resto; le petit singe qui a dîner avec nous, le tout tout petit couloir ou on s'est assise et ou on a pu bavarder avec la proprietresse pendant qu'elle cuisinait, le fait que le resto végétarien y était pendant plus de 30 ans,le fait que le lieu micro était dans un bâtiment si âgé que les américains ne pourront jamais y croire, ou l'alimentation savoureux et beau.


Mais ce que j'adorais est la proprietresse elle même, qui nous parlait tout le temps. Elle taquiner deux clients qui sont venus en retards mais a pris soin d'eux quand même comme une tante adorant. Oui, c'est un endroit ou je vais retourner c'est sur. Après rendre ce petit visite je veux tellement me faire membre de sa famille. Elle s'intéressait a nous, nous a poser des questions, et nous a donné des conseils pour trouver l'alimentation végétalien de quoi j'ecrirerai dans les semaines qui viennent.
Ce n'est pas mal du tout, a mon avis, être végétalienne a Paris. En effet, c'est une folie, mais une folie super;)

Les vegetaliennes ne mange que Dahl!

Tous le monde me demandes en apprenant que je suis végétalienne "Mais, qu'est ce que tu manges?" D'habitude je dit "de la nourriture"! Mais, quand je veux vraiment répondre a leur curiosité je les explique que je mange beaucoup plus que les omnivores en général parce que mon régime doit avoir une grande variété de légumes, fruits, noix, haricots et grains pour me donner la nutrition qu'il me faut. Je n'ai pas de problèmes parce que j'adore cuisiner avec la variété de gouts qu'il y a dans le monde de nourriture bio-naturelle. Naturellement j'ai gouté les épices de presque le monde entier. J'ai trouvé que le monde orientale, plutôt végétarien, a des délices étranges et bien exotique. En plus que cela, ils ont des plats simple, même ordinaire, qui sont satisfaisant pour la langue, l'esprit, et le corps. De l'Inde il y a un plat de lentilles et épices traditionnelles qui est au centre de leur cuisine. Dahl! Comme les lentilles viennent en différents couleurs et les épices de la cuisine Indienne est si dynamique j'ai décidé de faire un version de Dahl aux gouts personnelles. Je vous conseils de faire autant dans votre poêle. Cela est un Dahl de lentilles rouges avec de chou frise, plante d'Asie, garam masala et lait de coco.

Tex-mex!

Une chose que j'adore concernant vivre au Texas est le beau melange de culture qu'on a. Texas est situee au frontiere avec la Mexique. On a bien sure beaucoup d'immigrant de cet pays et on a bien sur beaucoup des visiteurs de la sud-amerique. En annee recents le chiffre d'habitant de l'amerique immigrant des pays voisins du sud a monté. Il est prévu que dans mon ¨grand¨ état le numéro des hispano americaines va surpasser le numéro des euro americaines. Mais, cela n´est pas trop important de mon avi. Cela n´est point un revélation. Téxas est, et a toujour était un pays bilingue, biculturelle dés les tribu variés des indigénes ont arrivé. Alors, le mélange des langues, cultures, et cuisines est trés normale, traditionelle meme. Un résultat de cet mélange est une cuisine éxtraordinaire qui s´appelle Tex-mex. Les tacos et burritos ne sont pas du tout de la cuisine méxicaine mais un enfant des épices et légumes d´un environment tropical avec l´adoration anglais pour le sandwich. Pour une végétalienne je croit qu´un restau tex-mex est le plus accomodant. Les haricots noir, les champignons, onions et poivrons grillé dans un tortilla de maiz avec salsa bien picant. Je l´adore et j´en mange cette nourriture avec les jalapenos jusqu´a que je pleure. Alors, c´est normal de faire les tacos chez moi. Et c´est façil! On peut utiliser tofu ou tempeh avec les épices méxicaines et les legumes locaux tout coucher dans un tortilla de mais dont j´ai toujour une réserve. Avec le créme de soja et un peu de salsa et le diné est faite dans moins de 15 minutes, sans blagues. Je vous présent...

Tempeh tacos

tempeh
champignons
onions
épinards
tamari
cumin
huile de mais ou de carthame
tortillas de mais
salsa picante
¨tofutti better than sour cream¨ créme sure de soja

Dans un poele faisez frire le tempeh, champignons, onions, et épinards tous hachés avec 1 a 2 cuillére de huile et un quart tasse de tamari. Ajoutez 2 petits cuilléres de cumin en poudre. Mélangez tous les ingrédients jusqu´a que le tempeh est cuite. Mettez le mélange dans les tortillas et ajoutez la créme et un peu de salsa dessous et servez.

Le gras délicieux de les méandres d'ésprit.

Je suis une romantique du type insupportable. Oh, que ça pique dans le coeur les moments de tension et suspense dont l'amour est en train de lutter contre. La bataille des pensées, des perspectives, des battements de sang. Qui peut décrire comment le souffle qui arrive et départe en petits miettes est un cadeau, un étrange mais savoureux mélange d'étoufflement et réanimation. Mais, pourquoi.....la fantasie me tire et me laisse en sanglots, je regarde autour de moi et je me souvient que ces cadeus ne sont pas pour moi. Je vie dans cet désert mais je plonge dans le font baptismaux de ma chére Mme et la beauté de souffrance....tant que je puisse. Merci Jane.

Pommes de Terres á Austin

Variété de pommes de terres de jardin coupés en grands piéces
Huile d'olive
Bouillon de végétaux
sel
poivre
Tofu (silken....ce n'est pas appelé "de soie"?)
aneth

Sautez les pommes de terres, dans le huile d'olive, sel et poivre jusqu'a qu'elle sont plus rigide.
Mélangez 4 tasses de bouillon avec un paquet de Silken Tofu dans un mixeur et mixez jusqu'a que c'est lisse.
Mélangez le sauce avec les pommes de terres, ajoutez l'aneth juste avant servir.
Servez chaude.

rien de rien

Ca fait longtemp que j'aie pas ecrit dans cet blog et je crois que c'est à cause de ne pas avoir des belles photos pour montré. Mais, c'est autre chose encore. Cela est que je me fâches autour de mon francais ecrit. J'étudie, j'écoute la radio francaise, je lis des livres en francais, je me sers de faire la convo avec des étudiants mais tout cela ne me rends pas des résultats. Autant que je travaille, autant que je pratique, autant que j'éssaie de m'ameliorer je ne réussis qu'a me frustre. Alors, je fais une dérniere tentative d'écrire réguliérement en francais. Peut être c'est le clé. Donc, si je commence de vous gener parceque je ne parle pas assez souvent au sujet de la vegetalienisme ni la politique ni les recettes et même pas des photos vous m'éxcusez, s'il vous plait. J'ai besoin de pratiquer n'importe quoi se passe, même si ce n'est rien de rien!

Qu'elle beau chou-fleur!

Aux états-unis une alimentation de confort habituelle est la purée du pommes de terres. Cést fait avec beurre et créme, lait et sel, ail, huile et herbes. Elle est délicieuse, cremeuse, graisseuse, et remplis d'hydrates de carbons; en faite pleins de calories. La vérité est que les pommes de terres ne contient pas tout le gout et on peut substituir beaucoup des autres légumes plus les herbes et les remplaçants crémeries pour creer une purée saine et saboureuse. Voilá la purée de chou-fleurs avec de l'ail, herbes et créme sure de soja.


Faisez cuire á la vapeur la tête de chou-fleur jusqu'a que c'est bien molle. Coupez le chou-fleur en grand piéces.
Mélangez dans un mixeur le chou-fleur, 2 gousses d'ail, 1/2 tasse de soupe de légumes, 4 grandes cuilléres du créme sure de soja, sel, 2 petites cuilléres de ciboullette (herbes), sel et poivre noire. Servez chaude!

Ne penses pas a ce que tu manges et tu ne penseras pas.

Maintenant le seméstre est fini, et j'ai enfin un opportunité pour blogger. OUAI! Comme je suis végétalienne et étudiante a l'Université je dois souvent trouver quelque chose a manger prés de campus. Ce qui est vraiment inquietant est qu'il n y a pas grand choix pour moi. Dans les endroits ou les étudiants se reunissent pour etudier il se trouve les McDo, Wendys, Chic Fil E (maron, non?), et du Pizza. Je crois que j'ai vu une salade dans les choix du restau-Pizza mais j'en suis pas sur. Sur la rue passant devant le campus on peut trouver pleins des restaurants, mais ils offrent plutot les memes options; les Pizzas, les hamburgers, les frittes, les sandwich, etc. J'assume qu'en Amérique ils mangent les montagnes de grasses et de sucres, et que la nourriture, en realité, est dégoutante. Pourtant, il y a des legumes, des fruits, et des options non-gavés; en fin, des options vegetariennes. Mes co-étudiants me plaignent que c'est trop dûr de manger sain parcequ'ils n'ont pas les oûtils pour se cuisiner. Ils disent que la nourriture fraiche coute trop chere ou qu'elle se trouve trop loins de le campus. En vérité ils ont raison. Cela est franchement effroyablement tort. Qu'est ce qu'on fait avec nos étudiants dans les écoles supérieures? Peut être qu'on ne veut pas vraiment qu'ils soient réussis avec leurs études. Nos Universités ont les débils contrats avec ces entreprises de marchandises "junk food". Claire que ce soit plus important; les profits et non les resources humaines, les resources intellectuelles. Si seulement on manger plus sain en train de faire nos études et pas plus tard, quand on a peur de se pousser ou on ne ve pas se pousser. Si seulement on manger les vrai trucs, et pas ces faux-vitamines, faux-nourritures, faux-énergies, faux-nutritions. D'abbord vous avez vu une belle "hot dog" n'est ce pas? Cela me fait rêver, bouche mouillé. Je vous propose que être végétalienne veut dire, dans cet capacité, que j'en mange, sans avoir honte et sans manquer le pétrol nécessaire pour ma cervelle au Uni. C'est une "hot dog" végétarienne avec le chili végétalienne, sauerkraut, ketsup, moutard, sans pain (merci beaucoup), et avec les frites faitent en huile de carthame. Elle vient de "Dog Almighty" a Austin, TX. Pas mal non?